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桑 梓 美 食

2019-10-30 10:23:04 来源:《湘东文化》杂志网--株洲历史文化研究会主办--株洲市委宣传部主管 浏览:4


文/谭熙荣        

莳田檬

  莳田檬,一种结果在灌木荆棘上的时令野果,因结果于插秧时节而得名。其果色泽鲜红,饱含水分,老人小孩皆爱。这种美食,乡村遍地都是。山上,田埂,路旁,皆有。茎部布满刺头,叶片上也有锯齿型的小刺。在翻耕过的土壤里,这种植物越发疯长,盘根节错,枝繁叶茂。
  面朝岩口水库,左侧有一条蜿蜒的大路,弯得很又陡得峭。早先一直是黄泥巴路,一到雨天,溜滑难行,肩负重荷的农人,即使勾紧脚趾头,也难免跌倒。天若放晴,我们一群孩子,或空手摇摆,或背上背篓,一路采摘猪草。上到山顶,多已脸红心跳,气喘吁吁。然而,山顶风劲,凉爽无比,极好散热。居高远眺,水库淼淼,蓝天碧水,青山延绵,心情怡然矣。往前步行一两分钟,路下到处是绿叶掩映下的赤果,红的诱人,那便是亲爱的莳田檬。丢下背篓,冒着荆棘,伸手便摘,摘了便送往早已按耐不住的馋嘴,一咬,丢下手里残留的花托与花柄,品味生活的简单与快乐。又甜又艳的果实,自然也招来了些小昆虫,只要颗粒大形象好的,也不嫌弃,吹开弱小的小虫,再撮嘴长长一吙,算是消毒。这一招,都是父辈传授的,究竟是否消得了毒,有待医生或者专家解读。待到七分饱意,才开始采猪草,莲风叶,葛藤叶,野芹菜,灯笼草……满满一蒌,回家好向父母交差。
  贫瘠地方的莳田檬,颗粒小糖分不足,除非没有更好的,一般是不会采摘的。那种果实,叶片少而小,一看就知道不咋的。莳田檬最忌讳下雨,若是连续几天,果实便渐渐焉了,茶陵话,叫瞎了。下雨天一则没什么心情,即使偶尔吃上一两颗,水多,没什么甜,淡而无味。
  莳田檬学名覆盆子,富含维生素,具有改善胃肠,抗菌,镇痛,解热,祛痰等多种功效。看到覆盆子三字,立马想起鲁迅先生的《从百草园到三味书屋》,“如果不怕刺,还可以摘到覆盆子”,想象文雅的迅哥儿一边吃着莳田檬,一边皱着眉,捏着被刺的小手指,闰土在一旁爱莫能助,也是有趣的一副画面。
  初夏时节,正是莳田檬成熟时节。三五小伙伴,晒着暖暖的太阳,享受大自然的馈赠,几多的享受与惬意。有时摘的太多,也不忘储存一些,带回家哄哄弟妹,抑或孝敬长辈。不过这东西果汁足,很难保存,极易“融化”。
  两鬓斑白之后,偶尔爬上水库,寻觅儿时的脚印。路还是那么陡峭,坝还是那么巍然,水还是那么碧蓝,山还是那么青翠,莳田檬还是那么鲜红,可是,儿时那种况味,已经不知去向。

洋米饭

  这种江南山上常见的野果,缘何取了这么个洋气的名字呢?祖辈至少叫了几百上千年吧,谐音,还是有什么典故?
  洋米饭又叫乌饭子,也称米饭果,低矮灌木。其树有的地方曰米饭树,这饭那饭,都离不开一个饭字,可见是可以当饭吃的。据称,这种乌黑的果实能促消化,安神,有益睡眠,还能止咳,补血,如此神奇,岂止是当饭,简直胜于补药了。
  烈日炎炎的夏天,山上的温度颇高。砍柴人头顶骄阳,好不容易砍够了柴,完成了第一道工序,然后找来长藤或者荆条,将柴缚成两把。再用荷担(即挑柴的木棍,可以从家里带,也可以就地取材)把柴织成A型,最后简单捆扎下交叉的顶部,只待挑起回家了。斯时,砍柴人早已精疲力尽,口干舌燥,饥肠辘辘,咋办?去吃洋米饭!
  其实,一边砍柴,一边观察好了,哪里有上好的洋米饭。没功夫洗手了,蹲下来,小心将这美食捋下来,吹一吹杂物,一把捧进嘴里。一阵功夫下来,渴也解了,肚里也不再空洞无物了,精神也爽了,在荷担下一蹲,挑起两把柴,向家里开拔。
  常忆起我的母亲,在夏日似火的中午,刚下工,来不及吃饭,随手拿起一个红薯,又急匆匆去山上砍柴。茅柴边上,总是插着几挂洋米饭。母亲淡淡一笑,叫我们吃洋米饭,而母亲嘴边,却没有那种标志性的蓝色。显然,母亲没吃过洋米饭。
  尚未成熟的洋米饭,先呈青色,然后渐红。如此时采吃,酸且不甜,口里咀嚼之后,只有吐出一口生生的渣子。惟有熟成深蓝,颗粒饱满,宛若蓝莓,才会水分糖分俱佳。一捧入口,满嘴生津,细细品尝之后,慢慢吞下,留下满嘴的墨蓝与余香。
  不记得多久没吃过洋米饭,集市上偶尔也有此物待售,然而不上山砍柴,这种果实就失去了大多的味道。几时得空,腰缠柴刀,烈日下再做一回樵夫,肚里空空,四肢乏力,那时再吃几挂洋米饭,一定又是美味无比。
    (责任编辑:钟莹峰)
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