老 家 风 俗
文/侯清麟
世界之大，无奇不有。
各地有各地的风俗，奇俗皆全。许多风俗如不及时抢救保护，就可能像今日某些动植物种类因缺乏保护而逐渐消失。
我的老家在安仁县，风俗亦然。一个县到底有多少种风俗，很难说得清楚。就我所知，老家的诸如“山海席”、“五海席”、“开堂”等风俗已经遗失。为此，我欲就自己所知，说说老家风俗，权作拾遗补缺，为志在全面研究保护者提供点参考。
首先，说说节俗之异。这里通行的农家节日与外地比之不同的有：元宵节安仁人很少吃元宵，有不少的人家，用粘米掺些糯米臼成粉，加水搓成粉砣，然后凭着精巧的手艺捏成各式各样的小动物，如鸡、鸭、鹅、狗、猪、牛等，再点上红绿颜料点缀，蒸熟，既可以用小竹棒支起让小孩子玩耍，又可以吃，昭示来年五谷丰登。端午节除吃棕子和办好菜外，大人爱吃雄黄酒，不吃酒的小孩，大人就用雄黄涂在他们的额头、肚脐眼上。中秋节与其他地方无异，只是吃月饼有个传说，说是古代为号召全民杀妲己（纣王之妃），而将字条放进月饼里，蛊惑全民起来讨伐祸国殃民的“狐狸精”。过年是农家最大的节日，一般在除夕的前一晚，家家刨肉煮肉，肉汤煮米粉，又香又甜其味无穷；汤中捞出的肉再过热油锅，有条件的还用油炸些红薯干、米粉片等，浓香四溢。三十日早餐吃稀饭，中午或晚饭算正餐，除夕晚上一家人围着火坑守岁，且睡觉前火种封住，然后放鞭炮——关财门；初一很早又放鞭炮——开财门；初一不杀生，不动火，均吃除夕的剩菜；有条件的新年初二杀鸡煮酒祭拜神灵……
与城里有异的农家节日有：立春日，一个生产队派出德高望重的老农，牵牛套犁饰红，象征性地放鞭炮开犁，预示一年收成丰厚。插秧：生产队宰猪分肉。尝新：即第一顿新米饭，也是煮肉烹鸡，非常隆重。农历七月半曰鬼节，各家从十二日起就得餐餐敬饭，直至七月十五日放鞭炮，烧纸钱送已逝长辈回阴间。
待客风俗：有客人到家，例行三步曲，一是茶开水或水酒加瓜子、花生、红薯干等为迎客；二是一碗米粉，米粉中要么三个荷包蛋要么几块肉或几块鸡肉；三才是正儿八经地吃饭，吃饭时很少再吃酒。做客的风俗：吃饭时只能挟自己面前的菜，米粉中的蛋或肉也只能吃三分之一，否则就是不懂礼节。做客坐位，如果只一桌，则主宾即年龄或辈份最高的坐第一的位置，农村是四方桌，每桌坐八人，进右出左为第一；如两桌，则靠正中上方，进右出左为第一，另一桌的正中上方进左出右为第二，不可乱坐，否则会为不懂礼仪而受到责备。
过生日的风俗：小孩过生日，一般能吃上一个蛋就不错了。如做生日的话，也有男不做三十女不做四十；且一律做“一”即三十一岁、五十一岁，依此类推。做生日由嫁出去的女儿买鞭炮，如鞭炮放得多意味着女儿家境不错，为父母争了光。
红白喜事：红喜与城里相似，只是不坐小车而步行等。农村里把高寿老人西去誉为白喜，办丧事与城里有天壤之别。先说守灵：请些人用一面铜锣挂着挨着鼓敲着唱着，有自编的词也有固定的词带着哭腔“唱”，据说此俗来自两千多年的“庄子”，只可惜城里已不存在，农村因男劳力外出有些地方已近消失，那词的内容非常丰富，唱到悲处会引来守灵奔丧者泪如泉涌。上山安葬的先一天晚上整晚“开堂”（音如此），须请乐队，司仪折腾一宵；天不亮即将灵柩“偷”（悄悄地）抬出大门；抬棺的八个人要好酒好饭伺候着；故亡者“上山”后，一般每户来一人吃正席“包子饭”（音如此）……
对待“叫化子”：农家住得分散，有化子来，有稀给稀，有干给干，如是红白喜事，还要打发点；但“叫化子”进堂屋，不得超过第三根楼樑。
诸如此类的习俗也许还有很多，无奈笔者在老家只生活了二十来年，孩提时不懂事初中、高中读书在外，真正在农村待的时间不长，且只知道当地风俗，因而题目冠以“老家”似有不安。不过笔者意在抛砖引玉，寄望于各地务必在县志中写上风俗篇，让好的风俗，例如尽孝、恭友、敬老、爱幼等发扬光大，而对已遗失或即将灭绝的风俗作为非物质文化遗产保留，至少也不算是什么坏事！
（责任编辑：黄声波）