文/尹烈承
茶陵盛产茶油，历史悠久，素称“茶油之乡”，尤以其油质醇厚、色泽清纯而引世人青睐，“到茶陵买茶油”，已成为人们茶余饭后的话题。
茶油，也叫“茶子油”，是从油茶树种子中（含油40—60%）取得的不干性油。主要为油酸的甘油酯。多供食用，也作工业用油。茶油有调节肌体、杀菌、抗癌、降血脂等作用，被称为食用油的“油中王”。在当今民众生活水平普遍提高的时代，人们都要求食用茶油。
茶陵油茶生产，是元代末期随着入境移民引进种植而逐步发展起来的。开始仅在桃坑、江口、八团、小田等山区种植，日渐形成规模，产油很多，被称之茶陵“油海”。至明朝中叶即已出现全县“遍植油茶”的光景。到清末全县种植面积已逾20万亩，20世纪20年代就达到28万多亩①。油茶即成为茶陵农民的一项主导产业——种植、加工、销售成龙配套。据史料记载，清宣统三年（1911），茶陵全县有领贴（即经官方批准的“营业执照”）的专营茶油行5家，兼营茶油行3家，其中湖口市（墟）、坑口市（墟）各设1家，年输出茶油5万公斤以上，外销湘潭、长沙及江西、湖北等地。1931年，年产茶油2290吨，人平40.5公斤，为有史记载的历史最高产量年②。
之后，因国民党反动派疯狂“围剿”革命根据地，实行“石头过刀，茅草过烧、人要换种”的“三光”政策，大面积油茶被烧毁。1931年9月，湘东反共清剿纵队司令陈光中率部在小田等地，烧杀7天7夜，共烧毁油茶林2万多亩，全县油茶面积降至22.53万亩，茶油总产1104吨。1944年日军陷茶，油茶林又遭到严重破坏。至1949年，油茶面积降至15.27万亩，茶油总产减至370吨③。
解放后，茶陵县人民政府组织农民群众大力发展油茶生产。1954年，县人民政府建立垦复油茶林委员会，发出垦复和发展油茶生产的指示。1957年冬，组织县第一、二、三中学学生1200人，到桃坑、坑口、江口三个油茶多的乡，垦复油茶半个多月，面积3600亩。至1957年，全县共垦复油茶林17.33万亩。1958年全县油茶面积恢复到26.05万亩,产油941吨,为解放后茶油高产的一年。当年上交国家商品油59.58万公斤，其中桃坑、江口两个公社分别向国家交售9.72万公斤和6.49万公斤。1959年，桃坑公社被评为湘潭地区油茶生产红旗单位。茶陵县即受到国务院的嘉奖，所派代表出席了天安门国庆观礼④。
1959年之后，强调油菜、花生等油料栽培，忽视油茶生产，茶油产量下降，1962年仅产油192吨。1964年后，重视垦复油茶林。1972年全县产茶油850.9吨。1977年，茶陵被省、地定为木本油料生产基地县，将面积多的8个公社57个大队的24.56万亩油茶林列为基地，国家给予资金、粮食扶持，开展“保水、保土、保肥”的“三保地”建设。1979年全县茶油产量772.5吨。1980年后取消经济扶持，加上茶树老化，抚育管理不力，油茶生产明显下降。全县茶油产量，除1981年为762吨外，其余年份均在400吨上下。
1990年起县委、县政府狠抓油茶林垦复、残林改造、老林更新和新造幼林。1992年，油茶林面积27.02万亩，茶油产量520.3吨。其中面积最多的严塘镇有5万多亩，秩堂、桃坑、潞水、马江、虎踞、浣溪、江口、湖口8个乡镇各1万亩以上。1993年，茶陵被列为国家第二期油茶低改工程项目县。1995年6月，县委、县政府专题召开山区经济开发工作会议，出台了《关于加快山区经济发展的若干规定》，促使山地开发更深入地发展。1996年初的三级干部会上，县委、县政府提出“改冬季突击开发为一年四季搞开发，彻底消灭油茶、楠竹荒芜山”的要求。全年分别在春耕前、“双抢”前，秋收前和冬闲期组织开发。通过市林业局检查验收，被市委、市政府评为山地开发先进单位，并通报嘉奖。1998年至2000年，全县实施国家第三期油茶低改工程，主要进行油茶新造。全县共投入油茶低改工程项目资金134.69万元，共完成油茶低改14688亩，其中更新改造7100亩，常规改造7900亩，营造油茶优良无性系采穗圃60亩。油茶低改带动了大面上的油茶开发，全县共垦复油茶57万亩次，补植14万亩，产量逐年上升，平均单产翻了两番⑤。
进入21世纪，油茶生产又一度衰落，近几年受市场价格的影响，农民经营油茶的积极性虽有所提高，但仍没扭转油茶衰落的局面。
鉴于茶陵油茶迭宕起伏的发展历程，不少人认为油茶发展与否和政府的主张及行为息息相关，亦有不少人不同意这种看法。他们以为，新世纪的9年来，各级政府并未忽视油茶生产，会议没少开、话没少讲，投资也不少，而且每年的统计数据也很乐观，据年度报表，2001年至2009年，每年全县的油茶低改和垦覆油茶的面积达10万亩以上。累计起来达100多万亩，这不是个小数字。按全县30.8万亩油茶面积计算，9年间每块油茶垦覆了2至3次。可油茶产量又上不去，每亩产油量仍在5—10斤之间徘徊。
究其原因，问题还出在农民本身。实行林业生产责任制以后，山林都到各家各户，由农民自主经营。政府只能指导或引导其合法经营。而油茶绝大部份是祖宗遗下的基业，长期以来，不少农民把油茶生产当成一种“固有”产业：有山即有茶，有茶即有油。因而占山而不育山，采摘而不管理，满足于每年能采摘一点茶籽，榨取一点油，既不愿投工投劳进行抚育和垦覆，又不愿投资投肥进行低改、更新和病虫害防治。一旦荒芜了，就视其为“露水”产业，“有就收，冒就丢。”致使油茶面积锐减，茶油产量锐降。据业内人士透露，至今全县荒芜的油茶山起码在10万亩以上，有林面积顶多就是20万亩，而且残缺不齐，单位面积株数严重不足，亩平油茶株数只有40多株，比80—100株的标准株数少40—60株。这就是茶陵油茶生产出现今不如昔状况的重要原因。
“民以食为天”。当今人们生活水平普遍提高，穿戴讲高档，饮食讲质量。茶油作为食用油之“王”，深受人们喜爱，市场前景看好。因此，油茶生产仍然不失为茶陵的一个传统优势项目，完全可以成为富民强县的一个支柱产业。据县林业局介绍，严塘镇和吕村5、6、7组的60多户农民，在村支部书记段冬牛的带动和影响下，近年来，连年不断地加强油茶的垦覆和管理，使4000多亩油茶焕发生机，各农户产的茶油逐年增多。2009年共产茶油5万多斤，最多的户达1100多斤，最少的户400多斤。不少农户家都有榨油房，形成生产、加工、销售一条龙。凡有加工。销售能力的户，年收入近4万元，一般的农户2万多元。最少的也有1万多元。据说八团、桃坑、界首等乡镇的大多数农户也加大了油茶垦覆和管理的力度，并已见到成效。
事实证明，茶陵重振油茶雄风是完全可能的。关键的是要脚踏实地去干。如果不是在海市蜃楼中求生，那就必须脚踏实地去跋涉，不驰于空想，不骛于虚声，惟以求真的态度作踏实的功夫，则功业可就。现在，国务院、省、市都已印发关于发展油茶生产的意见。茶陵县委、县政府根据上级文件精神已制定茶陵油茶生产十年发展规划，即实施油茶低改10万亩，新造油茶林10万亩。新造油茶全面推广县林业局研制成功的优良品种——茶陵166。据实验，该品种每亩可产茶油75公斤。如按规划实施，全县油茶可发展到50万亩，新老油茶林每亩以20公斤的产油量计算，全县 即可产茶油1000万公斤，每公斤以20万元计，就可创下一个2亿元的产业，向社会提供万吨茶油。这样，“茶油之乡”又可誉满三湘。
注引：
①《茶陵县志》第124页，131页。
②③谭学凤著《山乡覆笔》第64页。
④⑤《茶陵县林业局发展简史》（《茶陵县社会主义发展简史》第109页）。
（责任编辑：钟莹峰）