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炎陵客家人春季习俗

2014-08-10 09:44:46 来源:《湘东文化》杂志网--株洲历史文化研究会主办--株洲市委宣传部主管 浏览:488

文/张观怀




春分吃包饺、艾米果

“春分”季节,田野里,山坡上草木开始吐春,一眼望去到处绿色葱葱。在这些绿色植物中有一种叫“艾草”的草本植物,客家人摘取它的嫩叶子掺糯米粉做成米果吃。但艾草有两种,一种叶片光溜狭长,能长到1米多高(艾蒿),因叶片没有粘性,客家人叫它“占米艾”;一种长在尚未犁翻的板田中,寸许高,叶片椭圆型,有一层白色的绒毛,有粘性, 客家人叫它“糯米艾”。客家人多是采摘糯米艾,洗净煮烂连汁掺入糯米粉中擀成皮子,然后用由鲜笋、腊肉、大蒜等佐料炒成的馅,包成饺子状,放在竹滗子铺好的箬叶上,客家人又称之为“包饺”。 蒸熟后,包饺呈葱绿色,是地地道道的绿色食品。艾草同时又是一味中药,它有散寒除湿、温经止痛的作用,春分后,新长的 艾草,叶子嫩,药性好,所以包饺又是客家人的一项保健食品。
为什么要包成饺子状呢?因为客家人是中原南迁的汉人,到了南方后没有面粉,只好用糯米粉代替做成饺子形状的包饺。民俗学家说,这是客家人思念中原、缅怀先祖的中原情结。
以前每年春耕开始的时候,农户家也会做艾米果给做事的人打点心,但这时的艾米果却不是包饺,而是做成手指一般粗,尺多长,5根一板。听老辈讲,这是企盼稻穗有手指一般粗,尺多长,预祝当年粮食能够大丰收。

二月十九祭观音

客家先祖从中原举族南迁时,为祈求健康、安全,一路上见神叩拜,进庙烧香,于是形成了客家人在宗教信仰方面的儒、佛、道三教都敬奉的多神崇拜习俗。但在众多神仙菩萨中,客家人特别是客家妇女最信奉的还是“大慈大悲救苦救难灵感观世音菩萨”。相传农历二月十九,是观音菩萨诞辰;六月十九,是观音菩萨出家日;九月十九,是观音菩萨得道日,这三天,客家人都会烧香祭祀观音菩萨,祈求家人健康、安全。

清明节“挂地”

清明节是中国人扫墓,祭祀先祖的节日,客家人称为“挂地”。为什么呢?因为客家方言中把“坟墓”“墓地”称呼为“地”。其次在扫墓时客家人会在墓首、墓侧挂上滴有公鸡血的草纸,俗称“挂纸”。在客家话中,尤其是现在的梅州客家话中“挂纸”与“挂祖”仍是谐音,(即挂念缅怀先祖)所以挂纸这个习俗就从福建、广东带过来并传承到了现在。还有个意思就是说挂了纸,等于告诉世人墓主还有后裔,而且扫墓来了,还在挂念着自家的先祖,故总称之为“挂地”。
客家人非常注重清明节“挂地”,或以家庭为单位,或以家族为单位,几十个人的“挂地”队伍,念祖情结非常浓厚。因为墓地多又分散,挂地的时间较长,所以客家人把清明节挂地的时间约定为“清明前三天后一七”,时间比较充裕。
客家人清明挂地,先是把墓地的杂草铲干净,接着挂纸、点烛燃香、摆上祭品。挂地的祭品必须有公鸡、猪肉、酒,鲜花、水果什么的并不强调。祭品摆好后,子孙们先依次跪拜,然后焚烧纸包、燃放鞭炮,祭祀仪式才告完成。
挂地任务结束后,兄弟子叔们还要在一起吃餐“清明饭”,老人也会讲述先辈们家族和睦、耕读传家、勤劳节俭、开拓进取的故事,藉以鼓励后人努力奋斗,争取更大的发展。饭桌上称兄道弟, 交流感情,团结和谐,其乐融融。

四月初八牛生日、“嫁毛虫”

农历四月初八客家人还有给牛做生日的习俗。为什么在这一天,农民对牛那么“厚爱”呢?传说:古时候世间没有牛,田地是刀耕火种。农民面朝黄土背朝天,农事耕种相当劳累,还得不到温饱,只好野菜充饥。农民茹苦含辛的精神感动了在天庭的玉皇大帝,玉帝便将偷吃了瑶池青草的金牛星, 罚到凡间去服劳役。于是,金牛星就在四月初八这天下凡来到农家。从此耕牛就承担了犁田耙田等劳役,让主人减轻负重,每年还能多收上三、五斗,而耕牛不讲条件却依然吃的是青草。这样一来,耕牛就倍受农民的喜爱,农民对牛有着特殊的感情。所以每年在农历的四月初八要为耕牛做生日,不管农事再紧,所有的耕牛都必须停工休息一天。而且在这一天中的水、草和精饲料,都准备得相当充足。有的农户还要打上十几个鸡蛋灌给牛吃。有的还会在牛拦门上贴上红对联。如果在这一天,谁家的耕牛跑出去偷吃人家菜园里的蔬菜,菜园的主人也只会将牛赶走,不会去鞭挞它,让耕牛享受一次“特殊待遇”。
四月初八这一天,不仅要为耕牛做生日,还有一件喜事——“嫁毛虫”。毛虫身上的毛有毒,蜇在人的皮肤上会发痒发痛。客家人大多数是居住在山区,常见毛虫,不知从何时起,就有了嫁毛虫的习俗。每年四月初八,客家人就会燃烛焚香,分别在一指宽的红纸条上写上:“佛生四月八,今日毛娘嫁,嫁到深山里,永远不回家”,然后四处张贴,而且要贴成X形,据说这一年就很难见到毛虫。信不信由你,现在居住山区的客家人还留有此俗。


(责任编辑:钟莹峰)


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